第883章 一個人

寧組長說道：“我是央辦後勤組組長寧望，身邊這位，是央辦易曉光主任。”

大廚們尚好，後邊弟子們就淡定不了了，做砸的幾位不由得後悔不叠。

易主任說道：“長話短說，這次來就是選菜的，作為國宴的後備選項，色香味那就不用說了，另外要求時間短，有中國特色，有創新，必須是之前國宴菜品裏邊沒有出現過的，另外還要符合普遍口味，並且不失精雅。”

寧組長說道：“下邊開始投票，評委們除不能寫自己推薦的人所作的菜品，其余菜品裏邊各選三道，也是一熱一涼一湯。”

易主任說道：“記住我們是記名的，在座的評委們都是我們國家的資深大廚，之所以沒有對外廣為宣傳選拔，是相信你們的傳承，素養和水平。”

“所以大家要珍惜這個機會，愛惜自己的羽毛。我們會現場公布每一位評委推選出的菜品並作出統計，同時其它評委也能看到你的推薦。”

寧組長說道：“所以是不是人情票，勾兌票……呵呵呵，相信瞞不過在座各位行家的眼睛。我們話就說到這裏，要求公平，公正，只拿菜的質量來說話，開始吧。”

李君閣不由得暗自佩服，這易主任也是個人情練達的人，對此類事情容易出現的弊端知道得一清二楚。

所以先不亮底牌，接著再來個全透明，這下子眾目睽睽，評委們就算有那心也沒那膽了。

轉念自己都覺得好笑，要不是這樣的主，也不可能坐到這位置上呀，自己哪有資格評論人家做事風格？

很快三十位評委選出了自己合意的菜品，工作人員在一邊統計，並且將結果投射到賽場後方的大屏幕上。

寧組長說道：“結果出來了，熱菜類票數較分散，第一名，金玉雙吉，十票；湯菜類，第一名，水陸清揚，十二票；涼菜類幾乎沒有爭議，紫晶玉釀，十六票！”

這下整個大廳都炸了，這三道菜都是什麽鬼？沒聽說過！

易主任饒有意味地看著柳會長，柳會長站起來：“鬧什麽？長輩兒都還在這裏呢！有你們說話的份兒？！”

長輩兒們也相視苦笑，這結果，可以說所有人都沒想到。

狡猾些的，只想著選兩道熟悉的人情菜，再加一道不落人話柄，又的確過硬的。

這樣不顯山不露水，還能給自己的徒弟減少點壓力，這才都從劉三娃那一組裏挑了一道，結果特麽不光自己這麽想，人人都這麽想！

再加上一些本來就認真公正的，就出現了現在這樣的結果，劉三娃的票數，收到了總票數的三分之一還多。

這上哪兒說理去？！

等都安靜了下來，寧組長說道：“請這三道菜的制作人分別上來接受詢問。”

李君閣捅了捅劉三娃，兩人走上前去。

劉三娃虛怯自己師公，虛怯三十位評委，甚至還虛怯周圍的競爭者，可他偏不虛寧組長和易主任。

距離太遠，那就無所謂了。

寧組長見到李君閣，臉上露出一絲古怪，不過更奇怪的在後面。

等了一會兒沒其他人上來，再一看菜單嚇了一跳：“一個人做的？！”

易主任擺擺手說道：“不管幾個人做的，我們只說菜，如果這三道菜不符合我們國宴菜的規定，那我們就接著看第二名的菜品，以此類推。”

這又是神操作，提問的人肯定會雞蛋裏挑骨頭，而易主任要的就是這個。

於是立刻就有人提問了：“小夥子，你那高湯是用什麽調出來的？根本就沒有經過熬制。會不會有食品安全問題？要知道能國宴招待的都是重要賓客，這上邊不能出一點事兒。”

李君閣說道：“這個問題我來解答吧，我這裏有個PPT，可能更直觀一些。”

說完將一個U盤交給工作人員：“這是真正的高湯，配方出自非遺傳承人之手，在我們川南一帶廣受好評。通過最新的藥品級的凍幹技術，我們將之提煉成了幹粉，其實就類似輸液時用的青黴素粉劑，遇水即溶，可以還原成最正宗的高湯。”

“通過這種技術，我們可以實現高湯的長期存儲且不影響質量和口味，只要備上一定的數量，高湯隨要隨有。”

接下來老張問道：“你們這魚是吉羅魚？產地是哪裏？如果是納入國宴菜，那以後我們國家就需要進口這種魚了？”

“據我所知香港每年從越南，印尼購入吉羅魚，其數量還不足四十條，從去年開始才有了穩定貨源。因此這食材和齊師傅那邊的龍躉一樣，怕是不容易得到吧？”

李君閣心裏邊暗道了一聲感謝，笑道：“香港那批吉羅魚，就是我們提供的。”

評委們一陣嘩然。

李君閣等眾人稍微安靜，接著說道：“我們前年便從泰國引入紅吉羅這個品種，經過兩年培育，已經達到了年產十萬量級的規模。同時長江水產研究所和蜀州萬佳水產也引進了我們的種苗。”