第193章 幹燒鯽魚

李君閣說道：“咦？你們怎麽還弄了兩口豬回來？哪裏買的？”

老爸說道：“去年封路了，好些人家的小輩就都沒有回來，村子裏豬就殺得少。”

老媽說道：“東方家的今年開年又養了三口，加上去年沒殺的，把豬圈都養滿了。”

老爸又說道：“今年好不容易慶國兩口子回來了，結果又被你拉去跑船，東方實在忙不過來，加上知道我們家的豬辦九鬥碗已經殺了，就勻了兩口給我們家。”

李君閣說道：“那這可太好了！今年我回來了，還有阿音，還有四爺爺家倆丫頭，搞不好還有城裏的一些朋友要來。過年不殺倆豬真說不過去。”

倆丫頭正在跟奶奶做針線呢，老人家就是這樣，一得空就針線不離手。

遠遠見到老爸老媽趕著兩頭豬過來，倆丫頭趕緊過來看稀奇。

李君閣趕緊喊：“從魚塘另一邊繞過來，好不容易趕到這裏，別又攆回去了！”

從老媽手裏接過竹條子，李君閣一邊“喏喏喏”地喊著，一邊趕緊將大白豬往自家豬圈裏趕。

結果大白豬出了欄就不願意再進去，還想去禍禍甜象草地，賴著不走。

“靠！敬酒不吃吃罰酒！”李君閣摸出鷹哨，召喚白大。

不一會白大白二一群狗呼啦啦就不知道從哪裏野了出來，身上還凈是幹草，看架勢剛剛不知道在哪家的地裏掏稻草垛子呢。

一看到倆豬白大就眼神就發亮，張著大嘴就往這邊撲。

好獵犬就是這樣，沒事的時候，用一根棉線都能拘著，有事的時候，面對黑熊都敢懟。

李君閣喊到：“白大，別下嘴啊，嚇唬嚇唬就成，先把這倆貨趕敞壩上去。”

白大領著弟弟妹妹們沖倆豬汪汪叫，呲牙咧嘴，偶爾還撲它們身上對著耳朵，脖子輕咬。

倆豬嚇壞了，趕緊沿著魚塘邊往敞壩方向逃。

道路狹窄，後邊幾個興奮過度有湊不上去，幹脆一通狂奔繞過魚塘，去敞壩另一頭堵著。

老爸趕緊趕去豬圈取圈板。

倆口白豬一路奔到敞壩一擡頭，我靠這邊還有幾個惡魔正獰笑著呢，一轉身卻發現自己已經給圍上了，這下子身邊全是白森森的尖利牙齒，嚇得沒頭沒腦地往豬圈裏鉆。

見到大豬進了圈，老爸連忙把圈板安回去，把豬都關了起來。

白大他們還不罷休，繼續跳著跳著往豬圈上扒，汪汪叫著顯示自己的存在感。

倆白豬嚇得躲到另一頭的圈角裏直哼哼。

李君閣趕緊摸摸白大的頭：“好了好了，任務完成，都出去領賞去！”

給每條狗切了一條鯽魚條，又每個摸頭撓下巴地誇了一通，白大它們這才笑得見眉不見眼，繼續去禍禍田鼠秧雞去了。

老媽一抹腦門子上的汗水：“早知道白大它們這麽能耐，一早就帶去了，這一路回來，沒把我跟你爸累死！”

老爸也累得夠嗆，一邊給自己倒水一邊說道：“我還說這狗沒啥用，看家一條就夠了，養這麽多幹啥！結果一到關鍵時刻還真不白瞎啊！哈哈哈！要是光靠我跟你媽，說不好一兩個鐘頭都搞不定！這可太利索了。”

Alice跟Shirly也很興奮，這還是第一次看獵犬怎麽圍獵呢，雖然只是了個皮毛，也覺得很過癮了。

Shirly拉著李君閣的袖子，說道：“Jungle，什麽時候帶我們去山裏玩一玩啊？帶上白大它們，我們去露營吧！”

李君閣說道：“這時候進山可有點涼了，其實最好的日子是明年四月份。”

然後赧然道：“還有就是……上個月……”

Shirly撲上來就卡李君閣脖子：“上個月你跟阿音姐姐跑了山上好幾趟！就是不帶我們！”

李君閣趕緊躲閃：“不是還帶你們遊覽過五溪河嘛！啊別卡我……對了對了，周末小美要來拍婚紗，到時候上苗寨，一起一起……”

好不容易掙脫出來，李君閣趕緊溜廚房做飯。

先去屋後將鯽魚剖洗幹凈，魚身兩面各輕劃三刀，用精鹽、醪糟汁，生抽，姜蔥片碼味。

然後取出一塊半肥瘦的豬肉剁碎，郫縣豆瓣醬、泡辣椒、泡姜也剁碎，火蔥切成三厘米長的節。

除了上述的材料，幹燒鯽魚還要用到一項至關重要的調味品——芽菜。

外地人或許不知道，蜀州卻是家喻戶曉。

“敘府芽菜”，“涪州榨菜”，“南充冬菜”，“漢安大頭菜”，被蜀州人合稱為蜀州四大腌菜。

跟北方的梅幹菜有點類似，不過菜蔬不一樣，做法也更加的講究。

之所以帶一個“芽”字，就說明選材的細嫩。

芽菜使用的原料是川南特有的一種小葉芥菜，被稱為“二平樁”，夾川當地人則喜歡叫做“油杆青菜”。

其根條柔嫩而富有彈力，脆嫩可口。

每年將油杆青菜收下來，家家主婦就會將葉子去掉，將菜莖劃成筷子粗細的菜絲，然後晾曬到每十斤收成一斤半，再放置到桶內分層撒鹽壓緊腌制。