第2章 豆花飯

乘坐渝州市到蠻州市的江輪，沿長江一路而上，李君閣坐在江輪二層甲板上，叫來服務員泡上一杯三花，也就是蜀都省老百姓常喝的三級茉莉花茶，吹著江風，欣賞兩岸竹林溪流，江灘怪石，中途停靠時看著碼頭人來人往，挑魚買蝦，覺得特別親切有趣。

一路走走停停，江輪終於在夾川停靠，李君閣拎著自己的小行李包下船。

沿著石階向上，出了碼頭，出現在李君閣面前的景象有點讓他發懵。

這幾年夾川縣變化極大，沿江修建了濱江大道。

現在江水水位很低，露出了巨大的江灘。

大道對面，鱗次櫛比的高樓大廈隔擋了視線，走了幾步，兩條雙向六車道的大路交錯成一個十字路口，道路兩邊都是店鋪商家，熱鬧非凡。

“我的個去，難道哥們的菜鴿子小名還得帶回老家來？”李君閣努力將眼前的景象跟記憶中的夾川老街對照回憶了半天，愣是匹配不上，沒辦法了，只得摸出手機撥了個號碼。

“喂！八婆，啥，我回來了，我在哪？我也不知道在哪，剛出碼頭，往前走了幾百米的十字路口那裏，噢，好，我就在這裏等你唄。”

收起手機，在路邊站了一會，一輛灰色的奔騰B50就停在他身邊，從車上跳下一個家夥，濃眉大眼，梳著顯老的大背頭，啫喱水把頭發漿得八風不動，穿著白襯衫，黑西褲，一雙黑皮鞋擦得鋥亮。

來人直奔李君閣，一把抱住，激動地大嚷道：“李二皮！你龜兒總算想起回來了！老子這都多少年沒見了你了！”

李君閣也挺激動，把來人的後背拍得啪啪響，“王八婆！混得不錯啊，整得人模狗樣的，你這頭型，蒼蠅站上去都打滑！車也開上了，單位給配的吧？挺好挺好。”

王八婆大眼一瞪，“滾！不準再叫我這個小名，老子現在是政府機關大公務員曉得不，要注意影響！叫我王從軍！還有你家單位用這破車？這是老子的私車，現在抓公車私用可嚴了！”

李君閣嬉皮笑臉：“哎喲我的大主任，以為穿上馬甲我就不認識你了？趕緊帶大爺去吃飯，船上灌了一肚皮三花，都餓得前胸貼後背了，我們邊吃邊聊，你買單。”

王從軍家族在夾川縣小有影響力，這娃在高中時與考入縣中學的李君閣同班，算是李君閣在班上幾個鐵杆之一。

那時基本上在校期間，李君閣就住在王從軍家裏，放假期間，王從軍就住在李君閣家裏。

焦不離孟孟不離焦。

這家夥大學畢業後家裏將他弄進了政府機關，現在已經是政府辦公室副主任了，算是班裏混得比較好的同學之一。

王從軍哈哈一笑，道：“買單今天還輪不到我，剛剛給豬兒蟲打了電話，他說在吃飯那地兒碰頭，叫我帶你過去，有他這土豪在，我們敞開吃。”

李君閣拉開車門，一邊往車裏鉆一邊說道：“六合豆花飯，吃撐死也花不掉他幾個，這頓不能算，快走快走，一說起我口水長流。”

六合豆花飯是夾川特色，淵源還是來自舊時鹽道的船幫和馬幫。

在夾川接到鹽都自流井貢井出來的井鹽，船幫下渝州，馬幫入黔南，所以六合豆花飯還留有速食，管飽，經餓，味美等船馬夫子們最喜歡的特點。回鄉的夾川人第一頓飯必定是這個。

很快，車停在一個飯館門口，飯館不大，但是吃飯的客人不少，門口上掛著一個小木招牌，上書“六合耀春”四個行楷小字。

所謂“六合耀春”也有個名堂，即一碗豆花，一碟蘸水，一碗窖水也就是煮豆花的水，一碗飯，一碟小泡菜，一小壺酒，老講究就這六樣，合稱“六合耀春”。當然隨著居民膳食結構的變化，也開始引進肉食，主要分成“大蒸籠”和“小蒸籠”。

“大蒸籠”是指的一碟一碟的蒸菜，放直徑一米多的大蒸籠裏蒸著，一般兩個大蒸籠累在一起，能放七八十碟蒸菜，碟子不大，直徑十公分的樣子，主要是甜燒白和鹹燒白兩樣，每個碟子不多不少八片肉，剛夠一個人吃。

“小蒸籠”又叫“鲊籠籠兒”，其實就是小小一籠一籠的粉蒸肉。

大鍋上倒扣著一個木盆，木盆上打著幾個汽孔，每個汽孔上都摞著一摞小小的蒸籠，蒸籠只有小碗大小，每個氣孔上的蒸籠裏對應的菜品各有區別，一般有粉蒸肥腸，粉蒸排骨，粉蒸牛肉，粉蒸羊肉幾個品種，食客可以按自己口味挑選。

小蒸籠還有個特色是小二哥的手法。

每摞蒸籠得隨時控制火候，控制方法就是小二哥一會將上層的籠籠兒調到下層，一會將中層的籠籠兒調到上層，全憑記憶跟時點控制，保證每一籠“鲊籠籠”都口感剛剛好，不溏不幹。

小二哥的動作幹脆利落，如行雲流水，讓食客嘆為觀止。