第14章 技術解決

某項研究的最新進展如何，在網絡時代以前，是一個困擾眾多研究者的問題。尤其是那些小眾課題，除了研究者之間互相聯絡以外，就只能通過翻遍新出版的期刊一招來解決了。

在80年代，這種問題變的更困難了。因為國內已經閉關苦練政治十多年了，除了馬克思理論，外國有什麽新的發現，就不再是翻遍最新幾個月出版的期刊所能解決的了。另一方面，國內以前是否有相關的研究，由於研究者斷档和資料缺失的緣故，也很難確認。

所以，當楊銳說他看到了一本期刊，有解決罐頭突角問題的方法，段華是有些相信的。

不過，楊銳畢竟只是一名高中學生，段華只是稍稍挺了挺腰，就平靜而認真的問：“哪四種方法，你說說看。”

銳媽銳爸也好奇的看向兒子。

“第一種方法是增加罐頭本身的強度了，我印象裏，好像可以換更好的馬口鐵？”楊銳故意說的含糊了一點。

段華並不意外的點點頭：“可以用90P的馬口鐵換80P的馬口鐵。還可以用進口的馬口鐵，日本的調制度最好，比美國人做的還厲害。不過，我們這樣的小廠子，沒外匯。”

說到最後一句，段華有點自嘲的端起酒杯。

82年的外匯金貴到中央大員出行都要精打細算，縣級機構等閑都想不到去用外匯。

楊峰知道的東西多些，也端起酒杯，主動和他碰了一下，道：“你們廠不是有向歐洲出口白條肉？聽說賣的還不錯，總有點外匯留存吧。”

“留存也是留存給總廠的，我們分廠哪能要得來指標。換國產的90P也不太可能，多花錢可不是本事，再說了，國產馬口鐵也緊張的很。”段華說的很自然，西堡肉聯廠60年代建廠，到了現在，已是集屠宰、冷藏儲運、熟肉制品等一系列的肉類聯合工廠。罐頭廠卻是初建，營收不錯，也只是個小字輩。

這種國企大家庭裏的爭權奪利，外人是插不上口的。

楊銳也不覺得用更好的材料就能解決問題，就國內的經濟狀況，新產品開發都是撿著低成本去的，何況是舊有產品的修正。

像是做研究生時，面對企業客戶那樣，楊銳微微一笑，道：“那我就繼續說第二點了。”

“哦，你說。”段華因著楊銳的變化，自己無形中也變的嚴肅了。

“第二點是湯汁溫度。控制好溫度，就能緩慢釋放壓力差。資料上應該是80多度，究竟怎麽樣，估計要做一些測試。”楊銳不能直接讀出資料裏的數值，於是盡量縮小範圍。

不過，不同的生產線和設備，適用的溫度自然也是不同的，總是需要工廠自己調試。廠家的售後服務和廠內的技術科的存在意義也在於此了。

段華卻是撓頭了：“測試哪種溫度更好……有點困難啊，廠裏缺乏人才啊，總廠主要是屠宰分割，也沒有合適的人選。”

西堡罐頭廠是西堡肉聯廠的新建廠，意思是它沒有多少老人撐場面，恢復高考以後的大學生也輪不到它，段華這種已經是最高水平了。

因此，哪怕後世一名普通研究生就能做的簡單比較測試，西堡罐頭廠也是老鼠拉烏龜，無處下手。

楊銳搖搖頭，道：“第三種是依靠預煮，還有裝罐調節，盡可能解決突角問題，這個應該配合其他方式一起。預煮充分，裝罐的重量合理等等。”

“這個我們有做，但預煮的時間，裝罐的程度，確實難以確定。”段華此時已經完全進入狀態了，真正開始探討技術。

“預煮時間和裝罐程度可以繼續調節，至少限制在一定範圍內吧，應該與湯汁溫度連在一起，做些測試。”

“對的……這個我回去以後想想辦法。”

楊銳的父母左看看，右看看，總覺得眼前的場景哪裏不對。

楊銳挺滿意的，夾了一口菜，笑道：“最能提高良品率的是第四種方式，在此之前，我先問一下，廠裏殺菌用的是殺菌鍋嗎？”

“對，GT7C3型的，我們也叫殺菌缸。”

“立式的？”

“對。剛裝好的罐頭放進去，高溫殺菌，然後噴水冷卻，最後裝箱運走。”大舅現在沒有考校的意思了，完全是在探討技術。他已經確信楊銳是真的看過相關論文的。

楊銳裝作回憶的樣子，想了一會，道：“這種型號的殺菌缸，是從下往上噴水冷卻的嗎？”

“嗯？對，是的。”

楊銳恍然大悟狀：“那就沒錯了，要明顯提高良品率，就得把立式殺菌缸換掉，換成臥式殺菌缸。”

“為什麽？”

“書裏只給了答案，說的不是特別詳細，我自己想了想，你看是不是這樣……”楊銳擺出一副好學中學生的模樣說：“如果從下面噴水，水會在下面積存起來，下面的罐頭肯定會先冷卻，上面的後冷卻，對不對？而且，下面積存的水多了，浮力逐漸增大，上面的罐頭就有可能浮起來。”