第838章 四百年的老酒

老舊的釀酒設備,帶有歷史留下的痕跡。

韓宣從巴蒂斯特管家這裏得知,這批設備是原主人在1895年采購的,從當年一直用到現在,整整一百年時間。

期間釀造過上百批紅酒,韓宣終於知道,華夏的本地紅酒和法國的紅酒相比起來,缺少了點什麽。

除了釀造工藝還有原材料,兩者之間還差著幾百年歷史……

用手指在這些做工精致的大木桶上撫摸,橡木經過百年時間,依然結實耐用。

采摘下來經過初步處理的葡萄,就是在這些木桶裏,完成初次壓榨,使得葡萄破損,幾個大木錘正放在旁邊,應該是用來敲打葡萄的工具。

甘寶海洋牧場的那批如今世界最先進的頂級釀造葡萄酒設備,韓宣看到過,充滿科技感。

和這裏的設備相比,大概就像是紐約和普羅旺斯的區別,一個是繁華鬧市,一個是安靜鄉村。

韓宣在賺到別人幾輩子、幾十輩子賺不到的錢之後,開始像牛仔和農夫那樣,喜歡普羅旺斯的安靜生活了。

學巴蒂斯特管家,放慢節奏緩慢走路,不急不慢地說話,試著在普羅旺斯過上法國式慢節奏生活。

“制造過程中,葡萄皮、葡萄籽會在發酵時候和果肉剝離。我們將它們收集起來,然後放到這個石磨裏,榨出葡萄皮和葡萄籽當中的精華,這將使葡萄酒帶有一種特殊的口感,很美味……”

站在一個巨大的石磨前,巴蒂斯特管家說出這段話,臉上帶有一種好似在喝酒的享受表情。

直接約有兩米的石磨,磨盤當年應該要更厚實一些,隨著多年來的使用,已經磨平了一層。

凹槽裏還帶有去年釀酒時候,所留下的葡萄殘渣,沒有完全清洗幹凈。

視線往上看,石磨上方架著復雜的木質結構器械。

一根橫著的松木,連接到外面的那個白色大風車,現在風車還在轉動,巨大的葉片每隔幾秒,便從窗外掃過一次,總共有四片。

由於石磨沒有和風車連接,所以石磨沒有運轉,兩塊巨大石頭間的縫隙,成了蜘蛛的老窩,網編織得很精致,可惜還沒有獵物上門。

從左邊小門往地窖走,管家打開門邊的燈。

地下溫度有點冷,大概在十三度左右,除了燈光以外,看不見其他的光,隱約感覺到有風吹來,這些都是酒窖的必要條件。

首先入眼的是堆在一起,足有四五百個的棕紅色橡木桶,壁燈照出的燈光往下呈扇形,點亮整個昏暗的酒窖,空氣中飄滿紅酒的迷人氣味。

傑森他們跟著進來,還沒喝就醉了,包括道森秘書在內,都聽不懂法文,加爾傑農一路充當翻譯,看他們穿的那身高档西裝,不知道的還以為他們才是老板。

橡木桶上寫著數字。

韓宣見面前這些都寫“1994”,問巴蒂斯特管家說道:“這些是去年的新酒?”

“沒錯,去年十二月份裝桶的,現在已經可以喝了。酒是新的,但橡木桶都是老桶,使用時間普遍超過三十年。現在有些新酒莊,喜歡讓葡萄酒裏帶有橡木桶的味道,不過我們普羅旺斯的釀酒師認為,那會破壞葡萄酒的口感,而使用這些老橡木桶,沒有橡木味。如果橡木桶的數量不夠了,一般會去些破產的老酒莊,買他們的酒桶,價格比新桶高幾倍,但那很值得。”

巴蒂斯特管家說完,對韓宣、伊莎貝莉他們招招手,示意跟自己過來,進入一個單獨的小房間。

吃力從木架上搬出個箱子,拍幹凈上面灰塵時候,嗆得眼淚都流出來了,不停咳嗽。

腳下的灰塵很厚。

韓宣踩上去,能留下清晰的腳印,不知道究竟有多少年沒人進來過。

等管家打開箱子,他們探頭往裏看去,一個超小的橡木桶,長度只有四十厘米不到,看上去胖胖的,有些萌。

跟外面那些一米長的橡木桶比起來,怎麽看都覺得奇怪。

不過沒人敢輕視這個小不點,因為它上面的銅制銘牌上,清楚刻著“送給亨利三世”。

“這是波旁王朝時期,我們這座高德莊園的主人,獻給亨利三世國王三十歲的禮物,當時的莊園主是亨利三世的叔叔。他總共親手釀制了十三桶,因為十三這個數字不吉利,於是只送給亨利三世國王十二桶,剩下的那桶留到了現在。就是它,釀造於1579年。”

等巴蒂斯特說完,韓宣問道:“放了四百多年,裏面還有酒?”

“有啊,不過只有一半左右。”隨著巴蒂斯特晃動,裏面清晰傳來水聲。

“我的天!紅酒放了這麽多年,應該非常好喝吧?”加爾傑農幫忙翻譯後,歐文摸摸自己的大光頭,瞪大眼睛問道。

韓宣白眼對他,無語用英語說道:“紅酒的保質期比較長沒錯,但並不是沒有保質期。四百多年前的紅酒,而且當時制造工藝簡陋,誰知道裏面還有什麽東西,或許早就變成醬油那樣的了。反正我覺得聲音聽起來有點奇怪,還是就這樣放著比較好,當成收藏品。有這麽長的歷史,而且還有歷史意義的紅酒不多,送去拍賣至少能拍出去二十萬美元,遇到喜歡它的人,或許還可以更多。”