第338章 佛跳墻（第2/2頁）

與此同時，林凱語負責的那20萬酒瓶也用拖車運輸到了倉庫裏面，至於葡萄酒包裝生產線則是原封不動的放在那邊，等到時候葡萄酒釀好之後再啟用。

葡萄酒並不是一天兩天可以釀成的，必須用時間來進行發酵跟熟成。現在黃金酒莊是用不銹鋼罐來發酵葡萄酒，發酵過程中會產生大量二氧化碳，所以這個巨大的容器不加蓋子。

在發酵過程中，釀酒師安德魯使用自動化的柱塞把葡萄皮壓到液體下面，即機器壓皮。這種方式不需要太多的工人就可以實現，比較現代化。

發酵進行到一定程度後，就把葡萄酒從容器中放出來；不過放出來之後，會把它們再加入到發酵容器中。在放酒的過程中，葡萄酒可以與氧氣進行更多接觸，有利於酵母的生長，讓發酵進行得更充分。

在釀酒的其他階段，都要盡量防止葡萄酒與氧氣接觸，不過在這個階段，不需要過多擔心氧化的問題。