第218章 牛肉盛宴（第2/2頁）

用電壓力鍋將牛尾跟山藥、胡蘿蔔、姜片還有兩勺調味鹽裝好之後，選擇煲湯模式之後這道菜就等著出鍋就行。

其余每道菜都需要將原材料煮一會兒，所以王皓就先開始弄彩椒牛柳。首先是橫切牛肉，由於牛肉含結締組織較多，因此只有橫切才能切斷其肌纖維及結締組織，吃時不會感覺嚼不爛，這是使牛肉嫩的第一個關鍵。

所幸王皓的刀工越來越好，再加上牛肉質量非常不錯，切起來沒有半點的問題，其次是上漿，把切好的牛肉絲多沖洗幾次，再加入料酒，鹽，胡椒粉等調味料腌制，注意重點是加小半勺小蘇打，王皓多加了點料酒，水分充分吃進牛肉裏面，這是牛柳嫩滑的關鍵。

把這些準備工作做好之後，廚神王皓就開始行動了。他用橄欖油爆香姜蒜之後，快速把牛肉條倒進鍋裏開始翻炒起來，眼看著牛肉開始變色之後，他又將顏色各異的彩椒絲倒入鍋裏混炒，再稍微翻炒一下加入調料之後，就起鍋裝盤了。

醉人心脾的香味在廚房裏面彌漫著，抽油煙機並沒有太大的作用，蘇景整個人都趴在廚房的門口，這種正宗的味道真的很少見了。