第1288章 教美國人吃螃蟹（第2/3頁）

李漢笑說道。“這是位朋友送的，王師傅要喜歡，一會帶回去，我平時不太用。”

“這怎麽行。”

“呵呵，你太客氣，再說，我這裏還有一套龍泉窯的溫酒器，極好的。”李漢，說道。

“螃蟹差不多，嘟嘟，去叫奶奶和姐姐，咱們吃螃蟹了。”

李漢笑著一揮手，嘟嘟小人，歡呼一聲，歡快點點小腦袋，轉身蹬蹬跑去客廳。“奶奶，奶奶，大螃蟹都蒸好了，快來吃。”

“好好好，阿爾塔，走，吃飯。”

“謝謝阿姨。”阿爾塔，笑了笑。“娜塔莉。”

“知道了。”

娜塔莉，有點不太喜歡中餐，不習慣，阿爾塔去中國留過幾年學，對於中餐挺喜歡的。“來來來，喝點酒。”

“漢，娜塔莉身體。”阿爾塔，伸手想攔著。

“沒事，這丫頭身體喝點黃酒挺好。”王師傅，笑著擺手。

“沒錯，黃酒冬天少喝點，對你身體有百益而無一害。”李漢說著。“當然多喝無益。”

“娜塔莉。”

阿爾塔，輕聲說道。

“謝謝。”

“螃蟹，性子寒，你不可多吃，嘟嘟你和姐姐吃一個。”李漢笑說道。

嘟嘟小嘴撅著老高，嘟嘟都要吃一個大螃蟹，小人捉的時候都算好的，爸爸最壞了。“寶寶姐姐都吃一個。”

“寶寶姐姐也吃半個。”

李漢笑說道。“寶寶，不許吃多。”

“嗯。”兩個小人小嘴撅著都能掛十斤醬油了，李漢笑了。“大鉗子給你們。”

“哇，嘟嘟的。”

“寶寶的。”

兩個小人，爭搶拿到大鉗子。

娜塔莉哼了一聲，真是，小氣鬼。“差點忘記，Pandora去拿蟹八件。”

“咦，小漢，你平時用這東西。”王師傅笑說道，還有點意外。

“裝個風雅。”李漢螃蟹請到王東林碗裏，調料碟子放好，小菜擺上，酒溫著。

“呵呵，你這孩子，倒是謙虛，這蟹八件，來頭，知道吧？”

“知道些。”

李漢笑說道。“八件錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針，按著現代的話來說，那就是腰圓錘、小方桌、鑷子、長柄斧、調羹、長柄叉、刮片、針。”

“阿爾塔他們在說什麽啊？”

娜塔莉有些疑惑，阿爾塔，笑著說道。“他們在說一種吃蟹的工具，有六百多年歷史。”“吃個螃蟹，還有這麽多講究啊。”

“中國文化很有意思。”阿爾塔，側耳傾聽。

“蟹八件出現明初，明清時代，文人雅士品蟹乃是文化享受，賞菊吟詩啖蟹時，人人皆備有一套專用工具，蘇滬杭俗稱‘蟹八件’。明代最初發明食蟹餐具的人，名叫漕書，為了吃蟹減少麻煩，吃得方便暢快，他創造了錘、刀、鉗三件工具來對付蟹之硬殼，後來逐漸發展到八件。食蟹又分‘文吃’和‘武吃’，所謂的‘武吃’吃的是快意，‘文吃’吃的是工具。後來從明代至民國初年，在此基礎上，又發展到蟹三件（鼎、簽子、錘）、四件、六件、八件、十件、十二件，後發展到鼎盛時期最多的一套吃蟹工具竟多達六十四件。不過除卻個別人，少有心思，這麽般，六十四件多是文人為了風雅，倒是吃的少了，做的多，吃被外物所累，確實挺不得勁。”李漢說道。

“沒錯，事物發展太過，也是不好，奢華過頭了。”王東林，頗為感慨說道。

“不說了，咱們吃。”李漢笑著，接過嘟嘟和寶寶遞給來蟹八件盒子，分給眾人，娜塔莉和阿爾塔接過來，一臉疑惑。

“漢，你再說說話，工具的來歷。”阿爾塔，接過來，帶著點期許看著李漢，對於中國文化，阿爾塔有著不同一般美國人感情。

李漢喝了口黃酒，本想請著王東林來說道說道。“小漢，你就說說。”“那好，要說這些食蟹工具一般用銅制作，考究的則用白銀制作，我這套就是銀制作的，還算精致。要說從堅韌度來說，金雖貴重但硬度不及銀，而銅又很容易汙染食品，所以按理說，上乘的‘蟹八件’也應該是白銀制的。其工藝極為精巧，刮具形狀有點像寶劍，匙具有點像文房中的水盂，你們看看，是不是。盛蟹肉用的是三足鼎立的爵，上等，這就是。這些食蟹工具，又都配有圓形或荷葉形狀的盤，盤底下有雕成龍狀的三足。蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釬子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能，造型美觀，閃亮光澤，精巧玲瓏，使用方便。”

“來來，趁熱，咱們邊吃邊說。”李漢螃蟹放到小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之後拿釬、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏，取出雪白鮮嫩的蟹肉，一件件工具的輪番使用，一個個功能交替發揮，好像是彈奏一首抑揚頓挫的食曲。