第208章 潛力股（第2/3頁）

“喲，老趙，今兒想吃點啥？老規矩還是？”那大廚結束了和面前這桌客人的閑聊後，轉向一個剛坐下的胖胖的中年大叔笑著問道。

“嗨，你來定吧，給我點驚喜。”這大叔爽朗地笑道，然後指了指自己邊上那時髦的大媽說：“不過你大嬸兒今天想吃點清淡的，前幾天有點感冒，今兒剛好。”

“行，交給我，給您二位來點雜味燉菜，再搭配點黑麥面包和……”那大廚笑著說，柯宏坐在一旁，若有所思的笑著點了點頭，回過頭卻發現史蒂芬先生托著下巴，笑吟吟的看著他，見他似乎已經明白了，史蒂芬先生問道：“你的問題解決了嗎？”

“嗯，算是解決了。”柯宏看著那在餐館裏來回閑逛的大廚笑道。

史蒂芬先生也把視線轉移了過去：“沒錯，就是這樣。你說你更喜歡給朋友家人做飯，是因為你潛意識裏就把顧客和家人、朋友的概念分開了。但其實，一個優秀的餐館，由於回頭客是非常多的，所以對於一個大廚來說，其實客人也是朋友。你會對他們越來越熟悉，關系越來越密切，所以這和你的初衷並不沖突，對吧？”

“可是，作為一個大廚，就這樣在外面晃來晃去，廚房的運營不會出問題嗎？”柯宏有些猶豫的問。

“不會有問題的。”史蒂芬先生笑著揮了揮手，“當一個餐館運營到這個狀態時，廚房不需要大廚也能順利運作了。所以大廚可以這樣去了解客人們的喜好。”

說著，史蒂芬先生繼續道：“更何況，大廚需要做的只是帶領團隊，而不是親自主導這個團隊。你要做的是確保端上桌的飯菜是客人要求的那個味道，是你認為滿意的味道，僅此而已。廚房裏的其它廚師也應該有足夠的水準來達到你的要求。”

柯宏若有所思的點了點頭，笑道：“我明白了。”

“那麽，你覺得你準備好成為一名三星米其林大廚了嗎？”史蒂芬先生笑著問。

“沒有。”柯宏很幹脆地回道，這答案讓史蒂芬先生有些意外。

“我現在還在讀大學，我想等先完成自己的學業再說。”柯宏解釋道，“而且，我現在就職的餐館，也就是您之前用餐的那間，其實是我朋友的餐館，不管怎麽說，我都想要在那裏工作。也算是幫她一個忙了。”

“哼……”史蒂芬先生托著下巴，笑吟吟的打量了一下柯宏，“是那個漂亮女孩，對嗎？我能明白你的意思。那麽，你是說你在大學畢業之後，就願意成為一名廚師了嗎？”

“沒錯，不出意外的話，我是這麽打算的。”柯宏點了點頭說。

“那麽，還真是有些遺憾呢。”史蒂芬笑著說，拿起了菜單，“不瞞你說，柯大廚雖然並不是我所見過最優秀的大廚，但是論你這個年紀的廚師來說，可以說幾乎無出其右。我喜歡年輕的廚師，他們不像那些年長的廚師那樣，缺乏激情，墨守成規。我喜歡年輕廚師的激情和創造力，以及積極向上的學習態度，也就是柯大廚你身上所有的那些特質。”

說著，史蒂芬和氣的笑了笑：“所以，錯失您這樣一個廚師真是非常遺憾。但是能認識你很高興，所以這頓飯就當我請你的。而以後有機會，我也會去你的店裏品嘗一下你的手藝，希望那時候你也能像接待一個朋友那樣，奉上你最熱情的傑作。”

“那麽，您要不要聽聽我的意見呢？”柯宏咧嘴笑著問道。

“哦？你是說關於什麽的？”史蒂芬好奇的問，柯宏則是回道：“您看，我聽安德魯先生說，您準備開一家以三星米其林為目標的餐館，我可以問問您，您的初衷是什麽？”

史蒂芬看著遠方，笑著沉吟了一下道：“也許說出來有點任性，但我只是想打造一個讓我滿意的餐廳，能夠讓我在我最喜歡的環境下，享用我最喜歡的美食。”

“那麽，您對這個餐館開在哪有什麽要求和條件嗎？”柯宏繼續問道。

“嗯……我想在華夏這邊開一家餐廳，因為我在其它國家都有一家讓我很滿意的餐廳，當我過去出差的時候，我會在那邊的餐廳享用一頓完美的晚餐。但是在華夏這邊卻沒有一家能夠讓我滿意的……”史蒂芬先生說著，輕輕嘆了口氣。

說著，史蒂芬先生補充了一句：“當然，我很喜歡這家餐館。旅途餐館的廚師手藝非常不錯，但是，它缺乏一種……”

史蒂芬皺起眉頭，想了想，繼續道：“特殊性。你也知道，這家餐館在華夏到處都有分店，而且其中不少都是三星米其林餐館，是非常有潛力的餐廳。但也正是因此，它對我來說不是一個唯一的、獨特的存在。它們的每一家店的菜式味道幾乎都是差不多的，缺乏特色，我希望擁有的，是一家只能在那裏品嘗到某些菜式的餐館。”