第二百三十二章 烤金豬

邵成龍也吃了一塊，肥腸很好吃，爽滑裏面帶著濃厚的內臟香氣。山韭菜味道濃烈，需要肥油，肥腸剛好也需要味道濃烈的東西來壓下腥味，這兩樣東西倒是意外的很搭。

肥腸雖然好，可是分量很小，三個人幾口就吃完了。接著是山韭菜燜豬頭肉。這豬頭肉切成大塊，用鹵水煮過，然後再和山韭菜一起燜，和平時吃的豬頭肉完全不同。

在接下來就是豬肘子，豬肘子是紅燒出來的，肉很厚，切下來和山韭菜伴著吃，其實都沒吃幾塊。還有五花肉炒山韭菜等，菜式很多，但是分量都很小，幾個人吃了一會兒，壓軸大菜終於上來了。

一只烤得金燦燦的大豬被架在巨大的鐵盤上，連頭帶尾整個端上了桌子。這豬看著分量就不小，皮都是金黃色，帶著麻皮，趴在鐵盤上，嘴裏叼著一束山韭菜。

鐵盤上有刀叉，助手拿起刀叉正想把豬肉分開，符嘉平一把搶過，說：“我來！”

“對對，應該是符少來。”邵成龍說。

“要怎麽下手呢？”符嘉平拿著刀子對著燒豬左右瞄準，終於下了決定，一刀從豬背上切下去，切下一大塊烤肉來，放到唐泰的盤子裏，“唐老板原來是客，先來嘗嘗這塊。”

然後又從另一邊切了一大塊肉，放到邵成龍的盤子裏，“阿龍你也辛苦了，吃著一塊。”

“應該符少先吃。”邵成龍說。

“我第三個吃。”他一刀切了一條後腿下來，擺上自己盤子，後腿太大，在盤子裏冒出頭來。符嘉平試了幾個姿勢都覺得不對，幹脆拿起豬腿，一口就咬下去，香脆的豬皮下面，滿是汁水的豬肉肥瘦相間，味道很不錯。

邵成龍眼前這一塊燒豬肉又是不同，豬皮邊緣切得犬牙交錯，皮很厚，一看就很脆。皮下面是一層顫巍巍白嫩嫩的肥肉，肥肉下面是則是厚厚的一層瘦肉，切開來一吃，肉很入味，鹹香可口。

那般唐泰吃了一小塊，連連點頭，豎起大拇指。

“這烤豬真是……太厲害了，多少斤來著？”唐泰問。

“殺之前是六十斤，殺好是四十斤左右。”邵成龍說。

“四十斤啊。”唐泰一算，“那是架子豬吧？正是長身體的時候，一般不殺這麽大的吧？要麽小點算乳豬，要麽再大點到七八十斤，也好出多點肉。”

“這是精選的本地香豬。”邵成龍說，“長不大，就是六十斤左右。”香豬是香豬，卻不是本地的，而是寇天元弄出來的。香豬也不是養不大，最大能到一百八十斤左右，和普通的豬差不多。可是長肉太慢，養這麽大無利可圖。這豬長到六十斤左右就到了一個瓶頸，下面就長得很慢，幹脆早點宰了。

“本地香豬啊。”唐泰點點頭，“那些豬雜豬肉豬肘子也是本地香豬嗎？”

“是的。”邵成龍說。

“不錯，很好吃。”唐泰贊不絕口，“有這樣的香豬，就算沒有山韭菜也能推廣。這一陣子沒有山韭菜是吧？幹脆我們先推香豬，把香豬推出去，也能增加不少收入。”

“這個……”邵成龍有難言之隱。

“香豬哪有這麽多。”符嘉平也是知道真相的。

“香豬很少的嗎？”唐泰問。

“很少，前一陣子都快絕種了，這一陣子才重新養起來。”符嘉平說，“肉少，長得慢，難養，成本高，肉質不穩定。”

“但是好吃啊。”唐泰說，“豬肉不就求個好吃。”

“那也得以後大規模養起來才能推廣。”符嘉平說。

“那真是可惜。”唐泰說，“豬肉比山韭菜好推多了，豬肉人人都吃，山韭菜可沒什麽人聽說過。”

“先好好吃一頓，這些麻煩事以後再說。”符嘉平拿著豬腿，哢嚓哢嚓吃了好幾口，弄得滿嘴都是油，把豬腿放下，“真是，我還覺得自己起碼能吃半只豬呢，誰知道連一只腿都吃不完。”

“這一條豬腿也好幾斤了，吃不完正常。剛才還吃了許多東西。”邵成龍說，眼大肚子小是經常的事，邵成龍吃食堂的時候，吃完一份覺得自己還能十份，可真要去吃自助，大概吃了一份半飯盒的量就飽了，很是吃虧。

“明明都……不行，這條豬腿怎麽也要吃完。”符嘉平拿起豬腿，勉強咬了一口，覺得有些膩，喝了一大口，也沒什麽改善。

這時候又上菜了，是一道酸辣湯，陳醋、辣椒、雞蛋、冬菇絲、肉絲煮在一起，聞著就讓人胃口大開。符嘉平趕緊倒了一碗喝下去，馬上又覺得能吃一整只豬了。

“好，這個好。”符嘉平說。

唐泰也喝了一碗，連連點頭：“真不錯。”

邵成龍喝了下肚子，也覺得口舌生津，味道很好。

在酸辣湯的加持下，符嘉平總算是把那只豬腿給吃完了，他拍了拍肚子，滿意的說：“不喝酒也能吃的這麽滿意，真是頭一回。看來我繼續在這邊住的話，戒酒就有希望了。可惜，山韭菜沒了，明天我得出去處理別的事。老唐，今天晚上你打算怎麽樣？”