第310章 蜀川第一鍋（第2/2頁）

在姬晗蕾轉身上樓的時候徐應龍對著宇文青塵滿意的點了點頭，意思很明顯。

看到徐應龍滿意的表情，宇文青塵同樣喜上眉梢，看來自己的安排還是很符合這位徐少的胃口。

放下行李，看看時間已經快十二點了，已經到了飯點兒了，宇文青塵便提出請徐應龍等人見識見識蓉城的火鍋。

聽到要吃火鍋，徐穎和龔玲瓏極為興奮，嚷嚷著催促徐應龍等人趕緊行動。

徐應龍也不推辭，雖然他不大明白長老會如此殷勤有何圖謀，但還是沒有拒絕宇文青塵的好意。

飯局是設在天府麗都酒店不遠處的天府第一鍋，這是一家專門經營特色火鍋的飯店。

一進這家號稱是蜀川第一鍋的飯店，徐應龍就被眼前的景象震撼了。盡管是隆冬臘月，但是這裏的人們吃火鍋的熱情卻異常高漲。店裏店外都擺滿了大方桌，裏裏外外都坐滿了人，大家推杯換盞你來我往好不熱鬧。

徐應龍也是從大城市出來的，一直也都是生活在大都市，但是卻從來沒有見過那一家飯店向這裏這麽火爆。徐應龍目測一下，單單一個大廳至少就坐了七十多桌，這還不算店外露天的桌子。

徐應龍原本還以為是因為這裏是蜀川有名的火鍋店，生意火爆一點也無可厚非，但是當他看到對面一家不大的火鍋店同樣生意火爆，徐應龍展開神識查探了一番，發現這條街上大大小小的火鍋店有十幾家，每一家生意都超好，基本算得上是座無虛席。

而且食客都十分奔放，特制高大的桌凳，鐵銅質的鍋下，炭火熊熊，鍋裏湯汁翻滾，所有食客居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。即便是大冷的天，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時有的人竟然脫掉上衣赤膊上陣。如此豪放與氣吞山河之勢是其他菜系無法相比的，如此樂趣和豪放氣派，只有身臨其境，親口品嘗才能體會。

火爆的生意不是個例，整個行業都是這樣。如此火爆的生意也引起了徐應龍等人的食欲，人們都有從眾心理，大家都喜歡吃，那說明這東西肯定好，不然的話不會有這麽多人捧場。鑒於徐應龍等人都是北方人，所以眾人便點了一個羊肉鍋。

徐應龍和小妹是標準的北方人，只吃過北方的涮羊肉，這還是第一次吃正宗的川味火鍋。一直以來徐應龍都覺得榕城的火鍋和塞北的涮鍋一樣，但是真正見了榕城的火鍋，才發現兩者根本就不是一個概念。

菜肴上齊之後，徐應龍將北方涮鍋與這裏的火鍋做了一下比較，發現火鍋是先把主料搭配適合的香料在炒鍋烹調好以後用火鍋裝好上桌，配一些蔬菜、粉絲之類的輔助料。涮鍋的話是燒好湯底，然後湯上桌，食材全部生上，由食客自己燙熟，一般還會配一些醬料，比如沙茶醬、海鮮醬、花生醬、辣椒醬等等。

雖然做法不同，但是味道卻同樣美味，菜品上桌之後，也不待宇文青塵說幾句開場白，眾人便開始埋頭苦幹起來。

不哭是蜀川第一鍋，這裏的火鍋從原料、湯料的采用到烹調技法的配合都頗有一些奇特之處，竟然能在不同菜品之間找到完美的平衡點，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。

趁著菜品下鍋的空擋，宇文青塵笑著問道：“徐少如何，這蜀川火鍋是不是頗有一番風情？”

徐應龍點了點頭說道：“這裏的火鍋確實很不錯，比我想象中的要好很多，多謝宇文長老的款待！”

“呵呵呵，徐少，別看這家火鍋店面積不大，裝飾的也一般，但是最能代表川味火鍋典型性格，而且這家店的調料一律采用用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油後，加速炒香花椒，然後摻牛肉原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制，味道當屬蜀中第一！只可惜這裏的酒水一般，不然的話配合這裏的火鍋，那將是最頂尖的舌尖享受！”宇文青塵不無遺憾地說道。