第一千三百九十六章 築地搬遷

統計好了捕獲量，大麗菊的漁船趕往下一處捕蝦場。

但這一次與磷蝦的戰鬥，卻還是沒有結束，分揀員在分揀，船上工廠在加工，各種人員在換班，整體上一艘船就像是一台精密的儀器，有條不紊的在工作著。

唐海參與了磷蝦的捕撈，看到有人累了，就跟著裝累，一起進船艙吃東西休息。

還記得公主號上那個小小的廚房，就和國內的小面館那麽大，人員還沒辦法同時就餐，座位不夠……

但現在紅蓮騎士號上的廚房卻是截然不同的。

唐海看著一群人在前往一號餐廳，這是海鮮店面。畢竟大麗菊是海鮮起家，大家吃的海鮮肯定多。

有人用點餐紙寫著想吃的東西，卷一卷，夾子一夾，從一個小圓筒一放，東西就落到了下層的廚房裏。這樣做連負責點餐的服務員都省了。

從樓梯下去，唐海就看到一名廚師在拿籃子裏的餐點看，選擇魚料。

大麗菊大船船體內有大冰庫和各種制冷設備，畢竟這些大船都是捉帝王蟹、南極磷蝦的，收入遠遠高於大麗菊本部海水產養殖，所以奢華一點也是正常，船裏的享受不比一些遊輪差。

一條鯛魚被老師傅拿出來，是沒有尾巴的。

很多人大概奇怪過，為什麽築地市場拍賣的金槍魚都是沒有尾巴的，因為有尾巴魚沒死就會亂動，切了尾巴魚就動不了了，肉質就可以保證。這放什麽魚都是一個道理。

如果要做儀式需要要求魚體完整，就用一毫米粗的鋼絲來回捅魚的鼻孔，捅進去幾厘米深，幾下魚就不動了，被破壞了脊椎系統。唐海和貝爺就討論過快速殺死物種的方法，就是破壞脊椎。

這師傅快速的給魚去頭，各種魚頭一起拿帶甜味的秘制醬汁熬湯，這是很多人很愛的一道菜……

‘甜醬？日本餐飲偏好？日系廚師什麽時候能夠在我船上負責一號廚房了？’

這店鋪裏有做壽司的，那邊是在切一種紅色飛魚的肉。飛魚皮是紅色的，但肉是雪白的。用個小塑料袋包著飯團，魚片上抹一點山葵，放上魚片，包起來捏成圓壽司。

能夠戰勝對手來這裏一號廚房的廚師，絕對是超頂級的。

辣根、芥末、山葵，很多人分不出來，簡單的說山葵是最高級品就行了。這玩意兒要種在優質的水田裏，3年才能上一般人的桌子，5年才能上唐海的。唐海是無皮研磨派，而且只吃頭部，並且一定要用鯊魚皮做墊板來磨。

一套工序沒毛病，唐海知道船上一個瑞士的高級技術員天天來吃圓壽司。瑞士沒有海，那二貨就特別向往，跑別國去學航海，然後天天吃海鮮。

一旁做天婦羅的用的是銀寶魚，也就是海泥鰍。都說對蝦才是天婦羅之王，但是這種肉質有彈性又營養的銀寶魚，卻也一直有著“天婦羅之王”的口碑，千代的店就常有大人物去吃這個。

想想這些東西不夠暖，唐海又離開了。

二號廚房是法餐，有人在揉面，塗抹秘制的番茄醬，再放上海鮮，主要是蝦、蛤蜊之類的，再撒芝士牛肉醬什麽的，放500度烤爐裏燒烤……

大麗菊自從做了海水產批發市場後，很多牛人都聚集起來了。比如挖貝殼的，在不傷貝殼的情況下，一堆人一天可以剝1000個以上，任何貝類都行，擅長各種貝類的刀具。還有些三四十歲年紀的人，算得上年紀輕輕了，專注於分蝦，牢記上百種常見蝦類區別，手一拿精確判斷出25克、30克、35克級別。

也曾經有人問過唐海，覺得讀書有沒有用之類的。

讀的話，巔峰大概就是三傑他們再升一兩級，掌握著可以改變世界的力量。不讀的話，要是有匠人精神，堅持幾十年如一日的努力，射箭的可以百步穿楊，賣油的可以上課本成賣油翁，做菜的可以成為皇室禦廚，甚至可以成為不甩皇室的廚神。

主要得有做精到巔峰的責任心，以及濃厚無比的興趣。

做披薩旁邊的是在做法式濃湯，旁邊還擺一個小龍蝦……

前些年吧，國內汙蔑小龍蝦，也不知道誰傳的，說是日本人用來處理屍體的，然後又說生長在差的環境，為了論證自己的觀點，說外國人不吃……

且不說外國人吃不吃關中國人什麽事，就說小龍蝦這玩意兒，現在都成了法餐標配了，就知道傳的那些又胡說八道了。

想想今天還是不想吃法餐。

然後才到連續的幾個中餐廚房。

雖然唐海做過了好幾次中餐產業升級，做出了古菜，但是吧，谷賤傷農，也影響了中餐的地位。誰都知道中餐好吃，只是要想提升中餐的地位，還有很漫長的路要走。

唐海要了小黃牛肉米粉，大米是很養人的東西，小時候家裏的米湯都是給他喝，然後是給他和弟弟平分，現在用電飯鍋的人，大概不知道那是什麽感覺……