第三百一十八章 祭祖（四）（第2/2頁）

王橋到了廚房，找阿姨要了一條圍腰。

阿姨笑道：“我可沒有太大的圍腰，你將就用。”

王橋將花花綠綠的圍腰套在身上，由於太小，後面繩子都不用拴上，他對阿姨解釋道：“這是我姐給我買的新毛衣，才穿一天，若是沾了血就麻煩了，所以要穿這條圍腰。”

張曉婭見到短彪悍的王橋穿著花圍腰的滑稽模樣，再也忍不住，笑得彎了腰。

王橋回頭道：“張曉婭別笑，我是到那個山坡唱那個山歌，既然是當廚師，就得穿圍腰，這是山南大學倡導的專業精神。”

張曉婭捂著嘴，強忍著笑，道：“我能做什麽，做不好專業級的酸菜魚，剝個蒜、洗洗菜還是行的。”

阿姨在旁邊幫腔道：“做酸菜魚要準備的配料我都弄齊了，就等大師上灶。”

張曉婭看著王橋滑稽的模樣，又想道：“如果楚小昭看到心目中的偶像在家裏是這個樣子，會不會覺得失望？”

當王橋開始動手剖魚時，麻利得如同藝術般的動作一下就震住了張曉婭，她臉上笑容漸漸消失，專心致志地欣賞著極有美感的動作。

在與李寧詠分手之後，有很長一段時間王橋都是自己做飯。自己做飯當然離不開魚，他閑著無事，就練習了以前在老味道餐館學習過的蝴蝶刀法。其實做酸菜魚根本不需要如此好看的魚片，王橋在對待技藝上有些完美主義傾向，練習起蝴蝶刀法以後就狠下功夫，握毛筆的手用來玩刀法同樣優秀，如今切出來的魚片已經如蝴蝶一般美麗。

他將明顯來自大河裏的鮮魚去頭去尾，用刀分出魚腩和魚背的位置，取魚片就用魚背的那條魚肉。將魚皮部分朝下，在魚肉上切一刀，不要切斷魚皮，再切第二刀切斷。展開以後，就是一片中間略帶紅色，邊緣剔透晶瑩的狀似蝴蝶的魚片。

張曉婭的呼吸有點緊，由衷地誇道：“好漂亮。”

王橋將蝴蝶魚片放在盤中欣賞了一會，道：“其實對於酸菜魚來說，這是無用功。要在用料更清淡的菜裏，這種樣式才能真正顯示形狀。”

張曉婭道：“那你為什麽切得這麽漂亮，這很費功夫的。”

“賣弄唄。”王橋隨即道：“也不是完全賣弄，專心做菜就如寫書法，也如練氣功，能讓人忘記許多不愉快的事情。”

張曉婭道：“你還算一路順風順水吧，有什麽不愉快的事情。”

王橋想起牛背砣、看守所等經歷，道：“你的生活環境和我不一樣，年齡也小，有些事說出來你體會不了。”

張曉婭道：“你別這樣老氣橫秋的，當年你在中師打球時，我就見過你。我比你小不了幾歲，算是一輩的，”

“當然，你是師妹。”王橋笑了笑，開始炒制酸菜。

當吳立勤打開房門，聞到了廚房傳出來的炒酸菜味道，道：“大山回來了嗎，沒有這麽快吧。”

王曉見到張曉婭媽媽回家，趕緊迎了過去，道：“大山叔沒有回家，是我弟弟在給張爺爺做酸菜魚。”

“在我們家，做酸菜魚是大山承包了的，我聞到這個香味，還以為大山回來了。”吳立勤換了鞋，來到廚房，恰好看見王橋在做最後一道工序——澆跑油。隨著跑油澆到了起鍋的湯湯水水上，一般奇異的香味在房間裏彌漫，挑逗著大家食欲。

酸菜魚說起來簡單，也就幾道程序。可是每個廚師做出來的酸菜魚的味道都不一樣，神奇得很，和中醫極為神似。

酸菜魚、臘排骨、炒時蔬、菜湯擺在桌上，大家不約而同將筷子伸向了酸菜魚，酸菜爽口，魚肉嫩油，讓大家吃得不亦樂乎。

吳立勤接連吃了好幾片魚，才停下筷子，誇道：“如果不是事先知道王橋是山南大學的優秀學生幹部，我肯定認為王橋是個貨真價實的大廚師，你這手本事是從哪裏學的。”

窮人的孩子早當家，這是王橋有一手煮魚好手藝的真正原因。他不願意在張家提起“窮人”這個事實，免得被看得輕了，道：“我老家在河邊，從小就吃魚，我這人又愛瞎琢磨，還是個吃貨，所以就學了這個手藝。”他又對張曉婭道：“當初老味道土菜館最初開業時，還被杜敏臨時抓來頂過差，專門給他們做魚。”

蝴蝶魚片的刺基本被挑掉，不用費力去理刺，又能吃到鮮美的味道，這讓牙齒不好、舌頭不靈的張大炮吃得很開心，罕見地吃了兩碗飯，還泡了魚湯。若不是吳立勤阻止，張大炮差點就要吃三碗飯。

放下碗，他指著王橋道：“小子，好手藝，不管在哪個朝代都餓不死了。以後我想吃酸菜魚，你就過來做。”